Den invasiva svartmunnade smörbulten kan bil till fisktacos. Foto: Pixabay.
Den svartmunnade smörbulten är en invasiv fisk som hotar havsmiljön i Östersjön. I ett projekt testar Kalmar kommun nu om det går att använda fisken i skolmaten.
Den svartmunnade smörbulten är en invasiv art i Östersjön. Det betyder att den egentligen inte hör hemma i Östersjön, men att den nu sprider sig där. Där kan den göra havsmiljön sämre. Till exempel äter den musslor, som annars renar havet.
Samtidigt finns ett annat problem i Östersjön. Många av de ätbara fiskar som lever i Östersjön är hotade av överfiske. Därför undersöker ett projekt nu om man kan fiska och äta den svartmunnade smörbulten.
Kockar från skolor, förskolor och äldreboenden arbetar med projektet. Till skolköket testar de till exempel att göra tacos med fisken.
Ola Sennefjord jobbar på Kalmar kommun och är projektledare för projektet.
– Jag brukar säga att varje tugga du tar gör du nytta för Östersjön, säger Ola Sennefjord projektledare från Kalmar kommun.
Projektet och tester med fisken pågår under tre år. Innan smörbulten sen kan serveras i skolan måste den bland annat bli godkänd som livsmedel.
I Östersjön finns en fiskart
som heter svartmunnad smörbult.
Det är en invasiv fiskart.
Ivasiva arter är djur eller växter
som hamnat i en miljö där de inte hör hemma.
De invasiva arterna kan förstöra för de djur och växter
som redan bor där.
Den svartmunnade smörbulten
förstör för andra djur och växter i Östersjön.
Därför vill nu Kalmar kommun se
om man kan minska antalet svartmunnade smörbultar i Östersjön.
Kalmar kommun vill fiska upp svartmunade smörbultar
och servera den i skolan och på äldreboenden.
Men först måste de undersöka om fisken
fungerar som en matfisk.
Till exempel testar de om man kan laga goda maträtter av fisken.